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【脆皮紫薯卷】做法步骤图 刚出锅我家孩子就抢着吃

来源:www.75ci.com??2022-12-01 11:02
点击: 次

【脆皮紫薯卷】做法步骤图 刚出锅我家孩子就抢着吃

 

 

紫薯颜色深紫,跟普通的红薯很相似,它不仅含有蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸等,同时还有人体最重要的硒元素和花青素,所以说经常吃紫薯还是有益于身体健康的,具有很高的食用价值。紫薯煮熟后口感软烂,味道香甜,一般孩子和女生最喜欢吃了。它的做法也是多种多样的, 熬、焖饭、和面粉一起烙饼、做成甜点、直接烤或者煮来吃,都相当不错。

【脆皮紫薯卷】做法步骤图 刚出锅我家孩子就抢着吃

 

 

今天就给大家分享这道,就是把紫薯蒸熟,和面皮结合一起炸来吃,其做法简单,营养丰富。不仅好吃而且特别好看,没用一点色素,纯粹是紫薯最天然的色泽,酥脆的表皮加上细腻爽滑的紫薯泥,甜糯爽口,超级美味,刚一出锅,我家孩子就开始抢着吃,特别过瘾,好了不多说了。下面就来看看具体做法吧。

【脆皮紫薯卷】做法步骤图 刚出锅我家孩子就抢着吃

 

 

——【脆皮紫薯卷】——

【制作材料】:紫薯1-2个、1个、牛奶2勺、糯米小半碗、馄饨皮十几张、白糖1勺、面包糠小半碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把洗干净的紫薯去皮切片装盘,放入开水锅中蒸10分钟把紫薯蒸熟,一定要注意,蒸制的过程中一定要保证紫薯蒸熟,否则口感不好。

【脆皮紫薯卷】做法步骤图 刚出锅我家孩子就抢着吃

 

 

【步骤二】:把蒸熟的紫薯放入大碗中,然后用勺子捣成泥,尽量捣细腻一些。

【脆皮紫薯卷】做法步骤图 刚出锅我家孩子就抢着吃

 

 

【步骤三】:紫薯捣碎后,放入2勺白糖(不喜欢太甜的可以不放),打入1个鸡蛋、2勺牛奶、放入小半碗糯米粉、然后搅拌均匀。

【脆皮紫薯卷】做法步骤图 刚出锅我家孩子就抢着吃

 

 

【步骤四】:搅拌均匀后,用手给它揉成光滑的面团。

【脆皮紫薯卷】做法步骤图 刚出锅我家孩子就抢着吃

 

 

【步骤五】:把揉成光滑的面团揪成大拇指小的剂子,然后搓成和馄饨皮宽的条,面团全部搓成条后,把馄饨皮平铺在面板上,用刷子在馄饨皮上刷一层水,把搓好的紫薯条放在馄饨皮靠边的位置,然后给它卷成卷把边口压紧。按照这种方法把所有的紫薯和馄饨皮做出来。

【脆皮紫薯卷】做法步骤图 刚出锅我家孩子就抢着吃

 

 

【步骤六】:把面包糠倒入盘子中,然后把馄饨皮表面沾上一层水,然后放入面包糠中,给它裹上一层面包糠,按照这种方法把所有的紫薯卷都裹上面包糠装盘备用。

【脆皮紫薯卷】做法步骤图 刚出锅我家孩子就抢着吃

 

 

【步骤七】:锅中放入宽油烧至5成热,把紫薯逐一下入锅中,开小火慢炸,把紫薯卷炸透、炸漂起来基本上就可以了。

【脆皮紫薯卷】做法步骤图 刚出锅我家孩子就抢着吃

 

 

【步骤八】:把炸好的紫薯卷捞出来控干油,然后装盘就可以开吃啦!

【脆皮紫薯卷】做法步骤图 刚出锅我家孩子就抢着吃

 

【脆皮紫薯卷】做法步骤图 刚出锅我家孩子就抢着吃

 

 

——烹饪小贴士——

好了,今天和大家分享的“脆皮紫薯卷”就做好了,光靠外表就能把我们都吸引住,更何况它的味道,脆爽的口感,外酥里糯,透着浓浓的香甜味道,不仅味道符合孩子的口感和味道,就算是成人也爱吃。再加上紫薯中含有花青素,还能补血抗疲劳,让孩子的身体更加健康,喜欢的就试一试吧!就是制作的时候要注意一些细节。

(1)紫薯可以稍微切薄一点的片,可以减少蒸的时间,一定要把紫薯蒸透,要不捣出来的紫薯泥不细腻,口感就不会太好。

(2)蒸好的紫薯,要趁热捣碎,这样可以把紫薯捣得更加细腻。

(3)紫薯本身就是甜的,我们糖可以少加或者不加,这个根据自己的喜欢来增加添加。

(4)糯米粉面可以稍微多放点,可以增加紫薯泥糯糯的口感但是也不要太多,否则做出来会改变紫薯的口味,一般放入的糯米粉能够合成偏软的面团就好。

(5)馄饨皮要沾上水,才有很好的粘性,要不然卷上的紫薯卷容易散开。

(6)紫薯卷表面也要沾上水,否则面包糠不容易裹上,就是裹上 也不容易粘得紧,炸的时候容易脱落。

(7)紫薯要5成油温下锅炸,而且小火慢炸,大火、高油温会把表面的面包糠炸糊,而里边却没有炸熟、炸透。

 

相关专题:紫薯(29)
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